Bardzkie Pierniki – miejsce gdzie historia dotyka teraźniejszości
Dostaliśmy dziś od Pani Grażyny Cal wiadomość zawierającą rys historyczny jednego z najbardziej kultowych miejsc na mapie Gminy Bardo, przedstawiamy jej treść: “W ostatnich dniach w Bardzkich Piernikach gościliśmy prawnuka i praprawnuka założyciela fabryki pierników w Bardzie.Joseph Gerlich swoją piernikarską działalność rozpoczął w Bardzie w 1842 r. O początkach firmy wspomina ostatni przedwojenny właściciel fabryki pierników, Max Prause, w swoim tekście jubileuszowym przygotowanym na stulecie firmy (1942 r.). Zachował się również testament Josepha Gerlicha, w którym wymienia swoich spadkobierców i wydaje dyspozycje, co do dalszej własności firmy. Z pierwszego małżeństwa Josepha pochodzi Robert Gerlich, który przejmuje działalność ojca w Bardzie, po nim właścicielem był Max Prause, siostrzeniec Roberta. Po śmierci pierwszej żony, Joseph żeni się ponownie i ma jeszcze kolejnych synów, wśród nich Hugona Gerlicha, który prowadzi piernikarnię w Kamiennej Górze. Naszymi gośćmi byli wnuk Maxa Prause, praprawnuk Josepha Gerlicha – Gottfried Prause, który po wojnie prowadził piernikarnię w Ochtrup w Niemczech, a teraz odtwarza razem z nami dawne rodzinne receptury oraz Andreas Gerlich, wnuk Hugona, prawnuk Josepha, który podarował nam notatnik z recepturami piekarniczymi swojego dziadka. Ten notatnik to skarb, pochodzi z 1919 r. zawiera ponad 80 stron z recepturami pierników i innych ciast i ciastek. W połączeniu z wiedzą i doświadczeniem Gottfrieda Prause pozwoli nam na wierne odtworzenie kolejnych przedwojennych smaków.”
To fascynujące, że w Bardo – Miasto Cudów, mieście o tak bogatej historii, ciągle odnajdują się nowe (a jednocześnie stare) punkty, które łączą przeszłość z teraźniejszością. Pani Magdalena Topolanek, przekształcając dawną restaurację Kaffe Gerlich w miejsce warsztatów piernikowych, wprowadza nowe życie w stare mury, jednocześnie zachowując ich historyczny charakter. Wizyta prawnuka i praprawnuka założyciela fabryki pierników, Josepha Gerlicha, to wydarzenie, które łączy przeszłość z teraźniejszością w sposób niemal magiczny.
Historia rodziny Gerlichów, sięgająca roku 1842, kiedy to Joseph Gerlich rozpoczął swoją piernikarską działalność w Bardzie, jest pełna ciekawych zwrotów i rodzinnych tradycji. Testament Josepha, wspomnienia Maxa Prause oraz notatnik z recepturami Hugona Gerlicha są bezcennymi źródłami, które pozwalają na odtworzenie dawnych smaków, a także na kontynuowanie tradycji rodzinnej.
Połączenie wiedzy i doświadczenia współczesnych przedstawicieli rodziny Gerlichów, Gottfrieda Prause i Andreasa Gerlicha, z pasją i zaangażowaniem lokalnych mieszkańców, takich jak Pani Magdalena, daje nadzieję na wspaniałe kontynuowanie piernikarskich tradycji w Bardzie. Zaproszenie od Marty Ptasińskiej Burmistrz Miasta i Gminy Bardo na przyszłoroczne Święto Piernika oraz zapewnienie o dalszej współpracy z gminą tylko podkreślają, jak ważne jest to miejsce i jego historia dla całej społeczności.
Bardo i Bardzkie Pierniki Fabryka Magdalena Topolanek to miejsca, gdzie historia spotyka się z teraźniejszością, a pasja i zaangażowanie mieszkańców sprawiają, że tradycje przetrwają kolejne pokolenia.
